O feijão do Egito (by Cris)

Aqui nao tem feijao preto, nem carioca…so feijao branco (que eles chamam de fassulia) e o que nos conhecemos como feijao fradinho (eles chamam aqui de lúbia). O feijao branco e feito com extrato de tomate, o lubia nem sei como eles fazem, na minha familia nunca fizeram, mas acho que deve ser tambem com molho vermelho, pois tudo aqui eles fazem com molho vermelho – ervilhas frescas (bessela), vagem (chamam de fassulia arrdar), quiabo (bâmia)…o feijao eles comem no almoco ou jantar, junto com arroz, e outros alimentos. A vagem, e uma vagem diferente da que temos no brasil, inclusive a daqui nunca achamos la, ela e cozida e fica com aspecto do nosso feijao, mas eles comem no cafe da manha (chama-se full) somente, nunca comem fava com arroz, acham a coisa mais maluca do mundo quando eu faco fava tipo salada e como com arroz, no almoco e jantar. Eles tambem tem o habito de comer o full (fava) naquela refeicao que eles fazem de madrugada, na epoca do Ramada, pois ela sustenta bem…rs O cafe da manha egipcio e composto basicamente de fava, taameia (o nosso conhecdio falafel, so que feito com favas, e nao com grao de bico), pao, queijos, batata frita, ovos fritos,etc…depois de comerem, eles fazem cha e tomam, apos a refeicao, e nao durante. Mas na minha opiniao a comida mais tipica aqui do dia a dia e o mahshe (charutos),feitos de beringela (pequena e branca), pimentao, repolho, folha de uva, abobrinha, mas aqui eles recheiam com arroz temperado, e nao com carne moida. Outra coisa muito tipica aqui e a molorreia, um caldo de uma verdura que nao existe no brasil, meio gosmenta…eles gostam MUITO!